9789752531772
498112
https://www.siyasalkitap.com/yiyecek-icecek-isletmelerinde-mutfak-hizmetleri-yonetimi
Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi
74.10
Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.
Temel Bölüm Başlıkları;
- Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
- Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
- Genel Mutfak Bilgisi
- Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
- Temel Mutfak Planlaması
- Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
- Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
- Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.
Temel Bölüm Başlıkları;
- Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
- Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
- Genel Mutfak Bilgisi
- Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
- Temel Mutfak Planlaması
- Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
- Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
- Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
-
-
-
-
-
%30İNDİRİM129,00 90,30
-
%20İNDİRİM350,00 280,00
-
-
-
%30İNDİRİM473,00 331,10
-
-%20
Stokta yok
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
-
Stokta yok
-
Stokta yok
-
Stokta yok
-
Stokta yok
-
Stokta yok
-
Stokta yok
-
Stokta yok
-
-%5
Stokta yok
-
-%5
Stokta yok
-
-%5
Stokta yok
-
-%5
Stokta yok
